مع الشيف أميرة في رمضان.. طريقة سلق اللحم

 تقدم الشيف أميرة سعد كيفية سلق اللحم ليصبح مذاقها جيد ولذيذ.المكوناتلحم حسب احتياجاتك وعليه هتظبطي كمية الخضروات المضافة للسلق3 فصوص مستكةبصلة كبيرة مقطعةحبة طماطم كبيرةحبة جزر كبيرةكرفس (يفضل)ورقتان لورىفصان حبهانبشرة جوزة الطيبنصف ملعقة صغيرة فلفل أسودنصف ملعقة صغيرة كبيبة صينينصف ملعقة صغيرة ملح آخر 10 دقائق قبل ما تطفيطريقة التحضيرحلة على النار وبها معلقتين كبيرتين زيت.يضاف لها 3 فصوص مستكة (مش لازم تطحنيهم هم هيسيحوا).توضع قطع اللحم واحدة واحدة (عشان اقفل مسامه واحتفظ بطعمه وعصارته الداخلية).تضاف التوابل، بدون الملح، للبصلة المقطعة. ويتم التقليب جيدا.ثم يضاف على اللحمة ويقلب لمدة 5 دقائق.تضاف الخضروات المغسولة، وعدم تقطيعها قطع صغيرة حتى لا تفقد الڤيتامينات، ويقلبوا 10 دقائق أخرى.تضاف مياة مغلية ولا تغطى الحلة لمدة ربع ساعة والنار تكون عالية.بعد ربع ساعة هتلاقي طبقة ريم كثيفة اتكونت على الشوربة، يتم إزالتها بعدها تغطى الحلة ويتم تقليل النار وتترك لمدة 45 دقائق.بعدها يضاف الملح ويطلع اللحم من الشوربة.

التعليقات